Ministros celebran una cena con productos desechados en el Reino Unido

 

Ministros celebran una cena "gourmet" con productos que habían sido desechados en Reino Unido

Nairobi, 19 de febrero de 2013 – Cientos de ministros y oficiales cenaron alimentos producidos por granjero kenianos que había sido rechazados en Reino Unido por razones estéticas. El evento tuvo lugar en la sede del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) de Nairobi para apoyar la campaña Piensa.Aliméntate.Ahorra.Reduce tu huella alimentaria en contra de las pérdidas y desechos alimenticios. La campaña, lanzada en febrero por la organización, cuenta con socios como FAO, Feeding the 5000 y Messe Düsseldorf.

El objetivo de este programa es llamar a la acción a consumidores y vendedores y disminuir los 1,3 billones de toneladas de alimentos que se pierden o desechan cada año, que independientemente de su coste suponen un gran impacto medio ambiental, y ayudar a la puesta en marcha de un futuro sostenible. 

"No hay ningún argumento económico, medio ambiental o ético que justifica la actual pérdida y desecho de alimentos que tiene lugar en el mundo y en el PNUMA queremos practicar con el ejemplo", explicó el Subsecretario de Naciones Unidas y Director Ejecutivo del PNUMA, Achim Steiner. "Con esta cena queremos demostrar a vendedores, consumidores y políticos que la comida que desechamos no es sólo comible sino deliciosa".

Tristram Stuart, experto en desechos alimenticios, fundador Feeding the 5000 y socio principal de la campaña, que organiza este tipo de eventos todos los años, visitó a productores de todo Kenia para hacerse con los 1.600 kilos de frutas y verduras que son desechadas y poder donarlas a organizaciones de caridad.  

Muchos de estos productos destinados a la exportación son desechados por su apariencia o se estropean tras su cultivo. Así, algunos de los que se desperdician es posible venderlos en mercados locales o donarlos, sin embargo, se trata de cantidades enormes  difíciles de gestionar y por ello, acaban perdiéndose definitivamente, fomentando el sentimiento de impotencia de los granjeros kenianos que ven cómo se estropean sus producciones y pierden dinero. 

"Resulta escandalosa la cantidad de comida que se desecha en un país con millones de personas hambrientas. Nos encontramos con proveedores que cada semana se ven forzados a desperdiciar 40 toneladas de verduras, un 40% de su producción", explicó Stuart. "El desecho de alimentos "feos" es un problema endémico para el sistema de producción y fruto de una actitud neigligente". 

"Sin embargo, esta situación representa también una oportunidad para convencer a los supermercados de cambiar sus estándares y desarrollar nuevos sistemas de ventas y producción. Todo ello ayudará a aumentar los ingresos de los granjeros y a llevar comida a aquellos lugares que más lo necesitan", añadió. "Esta cena y todos los eventos organizados por Feeding the 5000 pretende cambiar la actitud de la población y dar a conocer buenas prácticas, enseñando que la comida que habitualmente descartamos no tiene nada malo". 

A pesar de que los supermercados de Reino Unido están en el punto de mira, expertos en Kenia creen que esas prácticas están teniendo lugar de forma cada vez más habitual en muchos países desarrollados. 

El chef Ray Cournede, cocinero del prestigioso hotel Windsor de Nairobi, empleó la comida "rescatada" para diseñar un menú de cinco platos que incluyó delicidas como Maíz dulce a la parrilla, Lentejas amarillas con Tamarind y Mangomisu o Tiramisú con un toque tropical. Así como otras especialidades como cáscaras de frutas confitada, que aportaron ideas sobre cómo preservar y usar fruta de temporada. 

La cena fue un evento con cero desperdicios, entre otros medidas, se animó a los participantes a empaquetar los restos para llevar y muchas frutas y verduras fueron donadas a MCEDO, una organización que gestiona el programa de alimentación de 580 niños en Nairobi. 

El acto contó con la actuación de Eric Wainaina y Suzanna Owiyo, que apoyarán la campaña contra el desecho de alimentos una vez nombrados Embajadores de Buena Voluntad. 

La campaña Piensa.Aliméntate.Ahorra.Reduce tu huella alimentaria apoya la iniciativa SAVE FOOD para reducir los desechos y pérdidas alimenticias a lo largo de toda la cadena productiva de alimentos puesta en marcha por FAO y la organización de comercio justo Messe Düsseldorf y el Reto del Hambre Cero del Secretario General de naciones Unidas. La campaña se dirige específicamente a los alimentos desechados por consumidores, vendedores y miembros de la industria hostelera.  

Según FAO, al menos un tercio de los alimentos producidos, alrededor de un trillón de dólares, se pierden o desperdician durante la producción o consumo de alimentos en todo el mundo. La pérdida de alimentos tiene lugar frecuentemente durante la producción (cultivo, procesamiento y distribución); mientras que los desechos suelen ocurrir a nivel de vendedores y consumidores. 

Asimismo, según la organización internacional, alrededor de un 95% de la comida que se pierde y se desecha en los países en vías de desarrollo tiene lugar de forma no intencionada por problemas financieros, de gestión, o logísticos, como la falta de técnicas desarrolladas para el almacenamiento, refrigeración o condiciones climáticas, infraestructura y sistemas de ventas. A

Sin embargo, en los países desarrollados es el final del proceso productivo el principal causante de esas pérdidas. Los vendedores en los países desarrollados malgastan gran cantidad de alimentos debido a prácticas poco eficientes así como a estándares de calidad que enfatizan la importancia de la apariencia, confunden las fechas de consumo y caducidad, o a consumidores que compran más de lo que necesita y acaban tirando gran cantidad de productos. 

En un ratio por cápita, los desechos producidos en Europa y Norte América y Oceanía son de entre 95 y 115 kilos, mientras que en el África Subsahariana, Sur y Sudeste de Asia se tiran entre 6 y 11 kilos al año. 

"Juntos podemos cambiar esta inaceptable tendencia y mejorar vidas. En regiones industrializadas, casi la mitad de la comida desperdiciada, alrededor de 300 millones de toneladas al año, tiene lugar porque productores, vendedores y consumidores desechan comida que todavía es apta para el consumo", explicó José Graziano da Silva, Director General de FAO. " Esto supone más del total de la producción neta de alimentos en el África Subsahariana y sería suficiente para alimentar a las 870 millones de personas sin alimento en el mundo".

NOTA AL EDITOR

Piensa.Aliméntate.Ahorra. Reduce tu huella alimentaria

La campaña cuenta con el apoyo de organizaciones expertas en el sector como WRAP, Feeding the 5000 y otros socios, incluyendo gobiernos nacionales con gran experiencia en la gestión de desechos. Además, pretende mover a la acción y ofrecer una visión global del problema aportando un portal donde compartir información sobre las distintas iniciativas que tienen lugar en el planeta. 

Visita www.thinkeatsave.org y www.unep.org/wed para más información sobre la campaña. 

Iniciativa SAVE FOOD 

SAVE FOOD es una iniciativa global de reducción de pérdida de alimentos y desechos alimenticios que pretende reducir la cifra de 1,3 billones de toneladas de comida que se desperdicia cada año. Para más información sobre pérdida de alimentos y desechos alimenticios visita http://www.fao.org/save-food/en/

Feeding the 5000
Feeding the 5000 organiza eventos donde ofrece comidas gratuitamente con alimentos que de cualquier otra forma hubiesen sido desperdiciados. Para más información visita: http://www.feeding5k.org/

Situación del sistema alimentario global 

El sistema alimentario global tiene profundas consecuencias en nuestro medio ambiente y producir más comida de la que necesitamos sólo aumenta la presión sobre los recursos naturales de nuestro planeta. Estas son algunas cifras:

- Más de un 20% del terreno cultivado, un 30% de los bosques y un 10% de los pastizales están en proceso de degradación.

- Un 9% de las fuentes de agua fresca mundiales han desaparecido, un 70% provocado por la agricultura de regadío.

- La agricultura y cultivo de tierras que provocan la deforestación contribuyen más de un 30% al efecto invernadero.

- Las cuentas del sistema agroalimentario representan casi un 30% de la energía disponible para el usuario final.

- La pesca excesiva y una gestión negligente provoca la disminución del número de peces, un 30% de los bancos de peces están sobreexplotados hoy en día.

Para colaborar y unirse a la campaña contacta con:

Lucita Jasmin, Jefa de Eventos Especiales, PNUMA
+254 20 762 3401
This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Para más información:

PNUMA
Nick Nuttall, Director de Comunicación y Portavoz del PNUMA   
+41 795965737, +254733632755                       
This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.                           

Sala de prensa PNUMA (Nairobi)
+254 20 762 5211
This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

 

Socios