Un grupo de escuelas y universidades de Nueva Inglaterra trabajan juntas para reducir los desechos alimenticios

En un esfuerzo conjunto por reducir los desechos alimentarios, alrededor de 26 escuelas y universidades de Nueva Inglaterra se han unido al "EPA Food Recovery Challenge" (Desafío de recuperación de alimentos). A través de este desafío, los campus se han comprometido a reducir, donar y reciclar la mayor cantidad posible de excedentes alimenticios. 

Los desperdicios generados por instituciones locales, hospitales, escuelas, universidades y restaurantes suelen estar en buen estado, grandes cantidades de alimentos que podrían alimentar a millones de americanos, según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos y EPA. EPA está trabajando con instituciones y organizaciones contra el hambre para aumentar la donación de alimentos. Asimismo, el compostaje de los desechos también tiene consecuencias para el medio ambiente. Por ejemplo, esos desperdicios en compost crean una importante sustancia que mejora la calidad de los suelos. 

Acabar con los alimentos que se envían a vertederos también reduce los gases perjudiciales que contribuyen al cambio climático. Cuando la comida se deja en un vertedero, se descompone rápido y se convierte en una fuente importante de metano, gas que contribuye al efecto invernadero y por tanto, al cambio climático. Después del papel, los desperdicios alimenticios suponen el mayor volumen de residuos que van a parar a los vertederos. En 2010, se generaron 34 millones de toneladas y tan sólo un 3% de ello se re utilizó en el compostaje. 

"The Food Recovery Challenge" es parte del programa de Gestión Sostenible de Materiales de EPA, que busca reducir el impacto medio ambiental de los alimentos y de otros productos de la vida diaria durante todo su ciclo, incluyendo cómo se han producido, distribuido, usado, reciclado y tirado.  

Este es el listado de escuelas y universidades que se han unido al programa:

Massachusetts

College of the Holy Cross, Worcester


Lesley University, Cambridge


Salem State University, Salem


Westfield State University, Westfield


University of Massachusetts, Dartmouth


Boston College, Chestnut Hill


Worcester State University, Worcester


Tufts University, Medford


Assumption College, Worcester


Wellesley College, Wellesley


Bentley College, Waltham

Rhode Island

Johnson & Wales University, Providence
Roger Williams University, Bristol
University of Rhode Island, Kingston

Maine

University of Maine, Farmington
University of Maine, Orono
College of the Atlantic, Bar Harbor

Vermont

Lyndon State College in Lyndon
Johnson State College, Johnson
Vermont Technical College, Randolph

New Hampshire

Plymouth State University, Plymouth

Connecticut

University of Connecticut, Storrs
Wesleyan University, Middletown

 

 

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