Piensa.Aliméntate.Ahorra es la nueva campaña del PNUMA y FAO para reducir los desechos de alimentos en todo el mundo

Consumidores, miembros de la industria alimentaria y gobiernos están llamados a reducir los 1,3 millones de toneladas de comida desechada al año

Ginebra, 22 de enero de 2013- Reducir los 1,3 billones de toneladas de alimentos desechados cada año es posible gracias a pequeños gestos de consumidores y empresas de alimentación. Así lo destaca la nueva campaña puesta en marcha por el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y otros socios.

Piensa.Aliméntate.Ahorra. Reduce tu huella alimentaria nace en colaboración con SAVE FOOD que pretende reducir los alimentos desperdiciados en el proceso productivo y de consumo. Se trata de una iniciativa desarrollada por FAO, la Organización de Comercio Justo Messe Düsseldorf y el Reto del hambre de cero de la Secretaría General de las Naciones Unidas. 

La iniciativa ha contado con el apoyo de programas como WRAP, Feeding the 5,000 y socios como gobiernos de distintos países, con gran experiencia en el aprovechamiento de recursos.

Así, Piensa.Aliméntate.Ahorra promoverá distintas acciones y permitirá compartir información e iniciativas a través del portal www.thinkeatsave.org/es/ 

Consecuencias de un consumo exagerado

Según datos de FAO, alrededor de un tercio de los alimentos producidos en todo el mundo, con valor de un trillón de doláres, se pierden en el proceso de producción o son desperdiciados más tarde. Normalmente, las pérdidas tienen lugar durante la fabricación de los mismos, mientras que el desecho suele ocurrir una vez que el producto llega al mercado o al consumidor.

"En un mundo de siete billones de habitantes que está llamado a crecer hasta los nueve billones en el año 2050, el desecho de alimentos no tiene sentido", explicó el Subsecretario de Naciones Unidas y Director Ejecutivo del PNUMA, Achim Steiner.

"Más allá del coste, conviene recordar toda la tierra, agua, fertilizantes y trabajo que son malgastados; además de la emisión de gases producida por esos alimentos en descomposición y por el transporte de productos que finalmente son desechados", añadió. "Para hacer realidad un mundo sostenible es necesaria una nueva forma de consumir y producir".

"Juntos podemos cambiar esta inaceptable tendencia y mejorar vidas. En regiones industrializadas, casi la mitad de la comida desperdiciada, alrededor de 300 millones de toneladas al año, tiene lugar porque productores, vendedores y consumidores desechan comida que todavía es apta para el consumo", explicó José Graziano da Silva, Director General de FAO. " Esto supone más del total de la producción neta de alimentos en el África Subsahariana y sería suficiente para alimentar a las 870 millones de personas sin alimento en el mundo".

"Si ayudamos a los productores a reducir pérdidas a través de la mejora de las técnicas de cosecha, del procesamiento, almacenamiento, transporte y sistemas de ventas Y lo unimos con un profundo cambio en el consumo de los individuos, entonces tendremos un mundo más sano y sin hambre", recalcó Graziano da Silva.

La alimentación tiene importantes consecuencias en el medio ambiente y producir más de lo que se consume provoca algunas de las siguientes:

 

  • Más de un 20% del terreno cultivado, un 30% de los bosques y un 10% de los pastizales están en proceso de degradación.
  • Un 9% de las fuentes de agua fresca mundiales han desaparecido, un 70% provocado por la agricultura de regadío.
  • La agricultura y cultivo de tierras que provocan la deforestación contribuyen más de un 30% al efecto invernadero.
  • Las cuentas del sistema agroalimentario representan casi un 30% de la energía disponible para el usuario final.
  • La pesca excesiva y una gestión negligente provoca la disminución del número de peces, un 30% de los bancos de peces están sobreexplotados hoy en día.

 

Unidos por una causa

La campaña Piensa.Aliméntate.Ahorra tiene su origen en junio de 2012 durante la celebración de Rio+20 en que jefes de Estado y de Gobierno dieron luz verde a un marco de trabajo de diez años compuesto por los Programas para las Pautas de Consumo y Producción Sostenible. Así, el desarrollo de un programa para el sector alimentario es clave teniendo en cuenta la necesidad de controlar la producción, reducir el impacto medio ambiental y evitar el hambre de la población mundial.

"Este es una de los aspectos más importantes para lograr un mundo sostenible. Unir norte y sur, consumidores y productores en una causa común", destacó Steiner. 

Un 95% de la pérdida y desperdicio de alimentos en países desarrollados tiene lugar al comienzo de la cadena de producción por motivos financieros, técnicos o de gestión; almacenamiento y refrigeración; infraestructura, empaquetado y ventas, según FAO.

Sin embargo, en estos países el final de esa cadena es todavía más significativa ya que en la industria alimentaria se desperdician grandes cantidades de producto debido a prácticas ineficaces, estándares de calidad que dan demasiada importancia a la apariencia y confusión sobre fechas de consumo. Del mismo modo, son los propios consumidores los que en ocasiones tiran alimentos pronto, los almacenan de forma inapropiada o preparan comidas demasiado abundantes.

Aprovechar mejor para ahorrar más

El volumen de desechos alimentarios per cápita en Europa, Norte América y Oceanía se encuentra entre 95 y 115 kg al año; mientras que los consumidores del África Subsahariana, el sur de África y Próximo Oriente tiran únicamente entre 6 y 11 kg al año.

Según WRAP, una familia en Reino Unido podría ahorrar una media de 680 libras (1090 dólares) al año tratando los residuos alimentarios. En el sector hostelero evitarse el gasto de 724 millones de libras (1,2 billones de dólares).

"En el Reino Unido hemos demostrado cómo el tratamiento de residuos alimentarios, a través del trabajo conjunto de consumidores y empresas, reduce el impacto medio ambiental y favorece el crecimiento económico", subrayó la dra. Liz Goodwin, Presidenta Ejecutiva de WRAP. "El crecimiento de la población mundial aumentará la importancia del uso eficiente de recursos y por ello, estamos satisfechos de colaborar con el PNUMA y FAO. La campaña "Piensa. Aliméntate. Ahorra" es una forma genial de reducir los desperdicios a escala mundial". 

La Unión Europea investiga en la actualidad sobre el desperdicio de alimentos. "Nuestra meta es reducir a la mitad la comida malgastada en 2020 y eliminar los vertederos, ese mismo año. Presentaremos diversas propuestas el próximo año para crear un sistema alimentario sostenible y que preste atención al desecho de alimentos", anunció Janez Potocnik, Comisaria Europea de Medio Ambiente.

"Reducir los desperdicios de comida conducirá a un uso más eficiente de la tierra y el fósforo, la gestión inteligente de las fuentes de agua y tendrá consecuencias beneficiosas para el cambio climático. Nuestro trabajo encaja perfectamente con el lanzamiento de "Piensa. Aliméntate.Ahorra", informó.

Es necesaria la colaboración de todos para que la campaña resulte exitosa: familias, supermercados, cadenas de hoteles, colegios, centros deportivos, clubes sociales, directores de empresa, alcaldes y líderes mundiales y nacionales. Todos están llamados a la acción.

La página web de la campaña contiene consejos simples para consumidores y vendedores que reducirán la cantidad de alimentos desechados, al mismo tiempo que servirá de plataforma para compartir ideas y crear una cultura global de consumo sostenible.

La web contiene, por ejemplo, los siguientes consejos que ayudarán a consumidores, vendedores y miembros del sector hostelero a reducir los desperdicios, además de disminuir el impacto medio ambiental y facilitar el ahorro.

CONSUMIDORES

  1. Haz tu compra inteligente: Planifica tus comidas y usa listas de la compra, esto evitará las compras compulsivas. No caigas en la trampa publicitaria de adquirir más cosas de las que necesitas.
  2. Consume fruta ¨fea": Gran cantidad de frutas y vegetales son desperdiciados por su forma, tamaño o color. Comprando estas frutas en cualquier punto de venta consumes fruta que, de otra forma, sería desechada. 
  3. Consumo vs caducidad: El habitual "Consumir antes de" de los alimentos es una fecha proporcionada por la empresa que indica el momento de mayor calidad del producto. Así, la mayor parte de esos alimentos pueden consumirse después de ese día. La única fecha importante es la de "Caduca en", cómetelo a tiempo o comprueba si puede congelarse.
  4. Aprovéchalo todo: deja tu frigorífico vacío. Páginas web como la de WRAP, www.lovefoodhatewaste.com pueden ayudarte a ser creativo y cocinar recetas usando aquellos alimentos que caduquen pronto.
  5. También puedes: congelar la comida, almacenarla de la mejor forma posible, pedir raciones más pequeñas en los restaurantes, comer los restos de lo que tú has cocinado o del restaurante, donar alimentos a bancos de comida, hogares sociales,... 

VENDEDORES Y SECTOR DE HOSTELERÍA 

  1. Vendedores y proveedores de alimentos pueden poner en marcha auditorías para averiguar sus niveles de pérdidas y desechos de comida. Ofrecer descuentos en alimentos próximos a estropearse, rediseñar la apariencia de productos, estandarizar el etiquetado e incrementar las donaciones de alimentos.
  2. Restaurantes, bares y hoteles pueden acortar sus menús e introducir las medias raciones, llevar a cabo auditorías de los desperdicios que generan y crear programas para concienciar a sus empleados.
  3. Los supermercados, hoteles, restaurantes, empresas, ciudades y países tendrán a su disposición la web para medir cuáles son sus niveles de desechos y poner en marcha planes para reducirlos.

 

MENSAJES DE APOYO

Guillaume Garot, Ministro francés de Productos Agrícolas

"En Francia, hemos fijado el objetivo de reducir los desechos alimenticios a la mitad para el año 2025. En estos momentos, además, estamos movilizando al sector alimentario, desde productores e industria, pasando por la distribución y llegando al consumidor para que formen parte de este proceso. Por ello, me complace la iniciativa del PNUMA y FAO ya que promoverá una conciencia internacional que será más efectiva al implicar a todos para trabajar en la misma dirección. La batalla en contra de los desechos alimentarios a escala global es fundamental y un imperativo para nuestra civilización".

 

John Griffiths, Ministro de Medio Ambiente y Sostenibilidad de Gales

"Es una buena noticia saber que WRAP está trabajando con el Programa de las Naciones para el Medio Ambiente para desarrollar un plan que disminuya de forma global los desechos alimenticios. Cada año, sólo en Gales, alrededor de 400,000 toneladas de comida y bebida son deshechados. A escala global, es inaceptable y un gran daño para los recursos naturales la cantidad de comida que desperdiciamos. Por este motivo, este problema es una de las prioridades del Gobierno galo y de ahí que cada ayuntamiento de Gales haya puesto en marcha un servicio de recogida de residuos que alcanza a nueve de cada diez hogares" 

 

Richard Lochhead, Secretario de Medio Ambiente escocés

"Es vergonzosa la enorme cantidad de alimentos en buen estado que cada día se desechan en todo el mundo. Asimismo, resulta sorprendente el malgasto de toda la energía y agua usada para la producción de estos y que provoca el incremento de los precios y que daña las diferentes economías nacionales. Como Ministro de Alimentos de Escocia, creo firmemente en maximizar la calidad de los alimentos  que se producen y reducir los que desperdiciamos. Teniendo en cuenta que hay personas que no tienen qué comer, cada uno de nosotros tiene la responsabilidad de no malgastar. Escocia ha sido uno de los primeros países en llevar a la práctica acciones para disminuir los desechos alimenticios así como en apoyar a WRAP y su trabajo con los vendedores y proveedores. Recientemente, el Gobierno escocés ha promovido una campaña nacional de desechos alimenticios. No obstante, es necesaria una visión global, por ello, es maravilloso que Naciones Unidas y sus agencias se conviertan en aliados en este batalla contra los desechos".

 

Helenio Waddington, Presidente de la Asociación Hostelera Roteiros de Charme

"Estamos muy contentos de poder colaborar con la campaña "Piensa. Aliméntate. Ahorra" que tiene como objetivo preservar y proteger nuestro medio ambiente, así como, crear un entorno sostenible para nuestros clientes. Nuestro esfuerzo también servirá para concienciar a la comunidad turística brasileña".

 

Luke Upchurch, Jefe de Comunicación y Asuntos Públicos de Consumers International

"Esta es una iniciativa genial que hará que consumidores y empresarios reflexionen sobre toda la comida que tiran. A nadie le gusta desperdiciar, por ello, tenemos que conseguir que sea posible comprar, consumir y tirar únicamente aquello que necesitamos".

 

Andrew Kuyk, Director de Sostenibilidad de la Federación de Reino Unido de Alimentos y Bebida

"La lucha contra los desechos alimenticios es fundamental por dos motivos. En primer lugar, para conseguir que nuestros recursos duren más, especialmente en países en vías de desarrollo; y por otra parte, para ayudar a conservar las fuentes naturales necesarias para la producción de alimentos en el futuro. Malgastar comida supone también malgastar dinero así como todo lo empleado para producirlo. Sabemos que la amplia experiencia de WRAP en la industria alimentaria del Reino Unido aportará un gran valor a la iniciativa global del PNUMA de reducir los desechos. La Federación de Alimentos y Bebida, como una de las voces con más peso en el sector de la manufactura del Reino Unido, está dispuesta a ofrecer todo su apoyo a esa nueva asociación". 

 

Paul Crewe, Jefe de Sostenibilidad de Sainsbury

"Queremos ratificar nuestro apoyo a la campaña del PNUMA. En Sainsbury, entendemos la cuestión de los desechos alimenticios como algo serio y trabajamos para disminuirlos. Fuimos una de las primeras regiones en el Reino Unido en lograr que ninguno de nuestros desechos alimentarios vayan a parar a vertederos. Donamos cualquier exceso de alimentos y usamos los desperdicios para la alimentación de animales y para la producción de energía renovable. Asimismo, ayudamos a nuestros consumidores a conservar sus alimentos el mayor tiempo posible y desperdiciando lo mínimo gracias a la distribución de menús y consejos sobre cómo almacenar alimentos, aprovechar restos,.. Nuestro última campaña, "Haz que tu asado dure más" pretende que se consigan otras dos comidas de cada domingo en que se cocina asado. Del mismo modo, hemos animado a los consumidores a tomar esas frutas y vegetales "feos" y a congelar alimentos. Todo esto puede evitar que se desperdicien hasta 400,000 toneladas de comida cada año".

NOTA AL EDITOR

Se entiende por pérdida de alimentos, aquella en que el alimento se estropea, se pierde o disminuye su calidad y valor antes de que llegue al consumidor final. La pérdida de alimentos tiene lugar habitualmente en la producción, después de la cosecha, durante el procesamiento o distribución.

Se entiende por desechos alimenticios aquella comida que termina el proceso productivo y llega hasta el consumidor final con buena calidad pero aún así no llega a ser consumida porque es rechazada, independientemente de que haya llegado a estropearse o no. Los desechos alimenticios tienen lugar, aunque no sólo, en las tiendas o proveedores y en fases de consumo de la cadena alimentaria. 

Piensa.Aliméntate.Ahorra. Reduce tu huella alimentaria

Visita www.thinkeatsave.org para más información sobre la campaña. 

Iniciativa SAVE FOOD 

SAVE FOOD es una iniciativa global de reducción de pérdida de alimentos y desechos alimenticios que pretende reducir la cifra de 1,3 billones de toneladas de comida que se desperdicia cada año. Para más información sobre pérdida de alimentos y desechos alimenticios visita http://www.fao.org/save-food/en

Galería fotográfica "Un tercio" de Klaus Pücher

"Un tercio" emplea imágenes para demostrar la conexión que existe entre los deshechos generados por cada persona y la producción global de alimentos.

WRAP

WRAP es una organización sin ánimo de lucro fundada por los gobiernos del Reino Unido y la Unión Europea que tiene como objetivo incentivar a la población a reciclar más y gastar menos. Para más información visita su web

Feeding the 5000

Feeding the 5000 organiza eventos donde ofrece comidas gratuitamente con alimentos que de cualquier otra forma hubiesen sido desperdiciados. Para más información visita su web

Para proyectos solidarios y apoyar a la campaña contacta con:


Lucita Jasmin, Jefa de Eventos Especiales del PNUMA
+254 20 762 3401 
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Para más información:

UNEP
Nick Nuttall, Director de Comunicación y Portavoz del PNUMA
+41 795965737, +254733632755
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PNUMA Sala de prensa (Nairobi)
+254 20 762 5211
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FAO
Erwin Northoff
(+39) 348 25 23 616
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Charmaine Wilkerson
(+39) 06 570 56302
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