Rencontrez l'équipe "What The Food" gagnante du défi aux étudiants

"What The Food" est une application mobile visant à réduire le gaspillage alimentaire dans les restaurants universitaires en connectant les étudiants et les personnel travaillant des les cantines.
L'équipe a remporté le premier prix du défi aux étudiants organisé par la campagne Mangez.Pensez.Préservez et le PNUE.
 
Julien De Sousa, un des membres de l'équipe composée de 8 jeunes a bien voulu répondre à nos questions :
 
 
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"Nous sommes 8 à avoir travaillé sur le prototype de l'application et notre force réside dans le fait qu'on vienne tous d'horizons différents (du développement durable, de l'environnement, de la nutrition, du développement informatique, du design...). C'est grâce à cette pluridisciplinarité que nous avons pu créer une appli qui plaise aux différentes parties prenantes.
 
  • Julien de Sousa, 26 ans, domaine d'études : Sciences de l’environnement et développement durable. Passions : entrepreneuriat social et voyages
  • Julia Tasse, 22 ans, Master en sciences et politiques de l'environnement. Passions : Les problématiques environnementales, l'entrepreneuriat, le changement de comportements.
  • Sylvie Tannin29 ans, domaine d'études : UX designer diplômée en Design Industriel avec une spécialité Innovation.
  • Perrine Vandecastele, 24 ans, domaine d'études : Sciences et politiques de l'environnement, développement local. Passions : la lutte contre toutes les formes de gaspillage, le bricolage, le renforcement du lien social par le partage.
  • Florian Cuquemel, 28 ans, domaine d'études : développement de logiciels.
  • Camille Duchemin, 25 ans,  domaine d'études : Diplômée d'un Master en urbanisme et coopération internationale. Passions : toutes formes de solidarité, reflexions collectives, education populaire et théâtre.
  • Stéphane Rochard, 28 ans, domaine d'études : gestion des déchets.
  • Élodie Brisset, 24 ans, domaine d'études : nutrition et alimentation.
 
1.       Quand avez-vous commencé à vous intéresser au gaspillage alimentaire ? 
Début 2014, nous avons découvert l’association Disco Soupe, le réseau REFEDD (Réseau des Etudiants Français pour le Développement Durable) et l’entreprise sociale Zéro Gâchis qui mènent tous des missions de sensibilisation et luttent déjà contre le gaspillage alimentaire. Nous avons ensuite répondu séparemment à l'appel à candidature lancé par SenseSchool - la branche académique de l’association MakeSense - pour rejoindre leur programme d'innovation dont l'objectif était de concevoir un outil de lutte contre le gaspillage alimentaire dans les restaurants universitaires  ce qui était l'occasion de nous investir concrètement sur cette problématique qui nous tenait à coeur !
 
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2.       Comment est né le prototype de l'application What The Food ?
En rejoignant le programme, nous avons formé une équipe pluridisciplinaire de 8 étudiants et jeunes diplômés prête à relever le défi qui nous a été lancé : concevoir une solution innovante, concrète et efficace pour réduire le gaspillage alimentaire dans les Restaurants Universitaires (RU). Cette solution sera ensuite mise en place par l'entreprise sociale Zéro Gâchis qui lutte déjà activement contre le gaspillage alimentaire dans la grande distribution et souhaite s'attaquer à la restauration collective pour accroître leur impact, notamment auprès des jeunes. Au début de l’aventure, nous ne savions pas encore que nous allions créer une application mobile. C’est grâce à différentes méthodes d’innovation et à l'accompagnement pédagogique de SenseSchool, ainsi qu'à la forte mobilisation de la communauté MakeSense, que nous avons pu cibler les besoins des utilisateurs et fait émerger des idées de solutions aux problèmes que nous avions identifiés. En effet, nous avons eu la chance de pouvoir rencontrer des responsables de RU pendant quelques jours, pour comprendre d'où venait ce gaspillage, puis nous avons interrogé des étudiants pour mettre à nu les origines de leur attitude vis à vis des repas servis. C'est en comprenant que les raisons de ce gaspillage étaient un manque de temps et de considération pour la nourriture des étudiants que nous avons mis imaginé l'application mobile What The FoodUne solution qui se veut ludique, pratique, interactive et connectée et qui a le potentiel de toucher rapidement un grand nombre de jeunes.
3.      Quelles sont les principales fonctions de cette application ?
Elle permet de connaître les restaurants universitaires autour de soi, les temps de queue dans chacun d'eux grâce à l’interaction entre étudiants, mais aussi les menus proposés, les ingrédients des plats (en cas d'allergie ou de limitation alimentaire) et l'équipe dans les cuisines de façon à renouer le lien avec le chef cuisinier. Grâce à l'implication des étudiants, le RU peut adapter les repas en fonction des retours faits.
4.       Quels ont été les principales difficultés que vous avez rencontrées ?

Remonter à la source du gaspillage alimentaire a été le plus délicat car personne ne pense être à l'origine du gaspillage et chacun minimise son impact. Par ailleurs, il a ensuite fallu comprendre comment induire un changement de comportement sans culpabiliser ou blâmer. De là est venu l’idée de proposer avant tout une solution qui se veut pratique pour n’importe quel utilisateur. Toutes les parties prenantes doivent se sentir concernées (étudiants, personnel de RU, CROUS, associations), nous avons donc pensé l’application comme un écosystème où tout le monde gagne à s’investir et à interagir.
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5.       Quelles ont été les retours que vous avez reçus de la part des étudiants, de l'administration de l'Université, de la collectivité ?
Les étudiants sont très positifs, ils nous demandent souvent quand va sortir l'application pour la télécharger. La direction du CROUS a accueilli le projet avec enthousiasme, tout comme l'ensemble de la communauté d'initiatives contre le gaspillage alimentaire. La phase de test qui courra de mars à la fin de l’année scolaire 2015 dans les RU de Paris permettra d’apprécier les fonctionnalités de notre application.
6.       Quel sont vos objectifs après la finalisation de l'application ?
Pouvoir la mettre à disposition des restaurants parisiens puis de toute la France et ensuite la proposer à l'international. Le but de cette application est de réduire concrètement le gaspillage mais aussi, à travers de multiples fonctionnalités, de sensibiliser au gaspillage alimentaire et de faire comprendre à chacun l'importance du changement de ses habitudes. Nous souhaitons que les utilisateurs soient séduits par l’application par son côté pratique puis se rendent compte qu’ils sont acteurs de la lutte contre le gaspillage et deviennent à leur tour des ambassadeurs, dans tous les gestes de leur quotidien !
 
7.       Comment allez-vous utiliser les 5000 dollars de récompense de la campagne Pensez.Mangez.Préservez ?

Nous aimerions l'utiliser pour le développement puis la campagne de communication de l'application, de façon à la proposer gratuitement sur les plateformes de téléchargement au premier trimestre 2015. A ce sujet, nous allons organiser un hackaton le week-end du 14 février dans l'espace de MakeSense à Paris afin de mobiliser développeurs/designers/spécialistes de la communication pour nous aider à la créer concrètement et la lancer. Plus d’info sur whatthefoodapp pour participer à l’aventure avec nous !
 
En prime l'apparition de l'équipe de What The Food dans le JT de Canal+ à 3'54" :
http://www.canalplus.fr/c-infos-documentaires/pid2800-c-le-jt-de-canal.html

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